Yiyecek İçecek Müdürü

YEDİYOL HOLDİNG ANONİM ŞİRKETİ

Enerji, Turizm, Tarım ve Kentsel Dönüşüm alanlarında faaliyet göstermek amacıyla 1998 yılında kurulan Yediyol Holding, topluma ve çevreye duyarlı hizmet sunan Jeotermal Enerji şirketidir.

Kuşadası'nda bulunan 5 yıldızlı termal otelimiz bünyesinde görevlendirilmek üzere "Yiyecek İçecek Müdürü" pozisyonu için arayışımız bulunmaktadır.

Genel Nitelikler

• Yiyecek ve içecek yönetimi konusunda en az 5 yıl deneyime sahip olmak,
• İyi derecede liderlik ve ekip yönetimi becerilerine sahip olmak,
• Yiyecek ve içecek endüstrisindeki trendleri takip etmek ve uygulamak,
• Maliyet yönetimi ve bütçe planlama konularında deneyimli olmak,
• İyi derecede iletişim ve müşteri ilişkileri becerilerine sahip olmak,
• Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilmek,
• Turizm Otelcilik bölümlerinden mezun,
• İyi derecede İngilizcesi olan,
• Tercihen Alakart Restoran yönetiminde bulunmuş,
• Tercihen Banket Operasyonu tecrübesi bulunan,
• En az 2 yıl servis/restoran müdürü pozisyonu olan,
• Personel yönetimi ve iletişimi kuvvetli,
• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilecek dinamik ve proaktif,
• Misafir memnuniyeti anlayışını benimsemiş,
• İletişimi güçlü, disiplinli ve vizyon sahibi,
• Üst segment yiyecek ve içecek ürün ve hizmet bilgisi ve terminolojisi olan,
• Erkek Adaylar için askerliğini tamamlamış.

İş Tanımı

• Yiyecek ve içecek operasyonlarının günlük yönetiminden sorumlu olmak,
• Menü planlama, fiyatlandırma ve yiyecek içecek stoklarının yönetimini yapmak,
• Personel yönetimi, eğitimi ve performansının takibini sağlamak,
• Müşteri memnuniyetini artırmak için kalite standartlarını belirlemek ve uygulamak,
• Maliyetleri kontrol altında tutarak karlılığı artırmak,
• Sağlık ve güvenlik standartlarına uygunluğu sağlamak,
• Yasal düzenlemelere ve kurallara uygunluğu sağlamak,
• Restoran ve barların gelir ve gider bütçelerine ulaşmak,
• İçeceklerin ve içkilerin fiyat kontrollerini yapmak,
• Ekipman, malzeme kaybının belirtilen seviyenin altında tutulmasını sağlamak,
• Ekip üyesinin çalışma programını hazırlamak ve kontrol etmek,
• Servis ekibi üyelerinin üniformalarının ve genel görünümlerinin temiz ve kişisel hijyen kurallarına uygun olup olmadığını her gün kontrol etmek,
• Ekip üyesini mutlu, sağlıklı ve iyi bir çalışma ortamıyla rahatlatmak,
• Aylık ekip üyesi ilişkileri toplantıları düzenlemek,
• Misafirlerin özel isteklerini karşılamak,
• Menüde olmayan bir ürün için yönetici şef ile koordineli çalışmak,
• Günlük doluluk oranını kontrol etmek ve tüm kaynakları (ekip üyesi, malzeme vb.) hizmete hazırlamak,
• Gruplara verilecek toplu Banket Organizasyonlarında servis sürecini yönetmek,
• Yiyecek & İçecek bölümlerinde planlama yapmak, sunumları kontrol etmek,
• Yiyecek & İçecek departmanı mesleki eğitimler konusunda destek olmak.