Mutfak Şefi

VİTA MODERN GIDA SAN. TİC. LTD. ŞTİ.

NORTH PİERS RESTORANT

Akdeniz mutfağı olarak hizmet veren

250 kişi kapasiteli alaçatı çeşme İzmir Restoranı için,

Genel Nitelikler

• Tercihen Gastronomi - Aşçılık Lisans/ Meslek Yüksek Okulu veya Aşçılık Meslek Lisesi mezunu
• Restoran mutfaklarında en az 5 yıl mutfak şefi deneyimine sahip
• Gastronomi alanında yeni trendleri takip edip bu doğrultuda menüler oluşturabilen

·        Sunum becerisi yüksek, 

• Maliyet kontrol ve reçetelendirme konusunda deneyimli
• Marka değerini doğru şekilde temsil edebilen
• Yiyecek güvenliği ve hijyen standartlarına hakim
• Ekip yönetimi ve liderlik becerilerine sahip
• Kişisel temizliğine ve hijyen kurallarına önem veren, insan ilişkileri kuvvetli
• Yaratıcı ve inovatif düşünebilen
• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen
• Takım çalışmasına yatkın
• Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilen
• Sıcak, soğuk, fırın ve ızgara bölümlerine hakim
• İşini severek yapan, güler yüzlü,
• Anlaşma durumuna göre sezonluk veya 12 aylık

İş Tanımı

• Mutfak operasyonlarının günlük yönetiminden sorumlu olmak
• Yemeklerin hazırlanması, pişirilmesi ve sunumunda kalite standartlarını sağlamak
• Menü geliştirme süreçlerine katkıda bulunmak
• Yiyecek stoğunun yönetimini yapmak
• Ekip üyelerini yönlendirmek ve eğitmek
• Teknik ekipmanların kullanım kurallarını bilmek ve buna uygun olarak kullanmak, temizlik ve bakımlarını gerçekleştirmek
• Yiyecek güvenliği ve hijyen standartlarına uygunluğu sağlamak